Il sake (Nihon-shu) è la bevanda alcolica tradizionale del Giappone, ottenuta dalla fermentazione del riso grazie all’azione del koji e dei lieviti. La sua produzione è un equilibrio di tecniche antiche e controlli moderni: dalla scelta del riso e del grado di raffinazione (seimaibuai) alla gestione della fermentazione e della pastorizzazione.

I profili aromatici variano moltissimo a seconda dello stile — Junmai, Honjozo, Ginjo, Daiginjo, Nigori o Koshu (invecchiato) — offrendo sensazioni che vanno dal floreale e fruttato al corposo e terroso. Il sake si apprezza in diverse temperature di servizio (freddo, a temperatura ambiente o caldo) e si presta sia agli abbinamenti con la cucina giapponese sia a sperimentazioni con piatti internazionali.

Nella nostra selezione troverai etichette rappresentative delle principali tipologie e denominazioni, piccoli produttori artigianali e referenze premiate: una gamma pensata per chi vuole esplorare il mondo del sake, dalla degustazione contemplativa alla miscelazione creativa.